緑イ貝とはイガイ科に属する二枚貝の一種で縁が緑色の緑イ貝です。日本語では、「モエギイガイ」とも呼ばれており、ムール貝やカラス貝と同じ仲間です。
緑イ貝には、たんぱく質が豊富に含まれているだけでなく、必須アミノ酸、酵素、ムコ多糖体、各種ミネラル等がバランスよく含有されています。コンドロイチン硫酸、コラーゲン、ヒアルロン酸、オメガ3脂肪酸などの成分が含まれています。
ニュージーランドの先住民マオリ族では、「奇跡の貝」呼ばれるほど滋養に富んだ栄養価の高い食品です。マオリ族では西洋人に比べて関節の問題を抱える人が非常に少ないという事実から、健康食品として注目されています。